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为了金砖会晤食品保障及安全的两个100%
发布时间:2017/9/8

——夏商集团服务金砖会晤工作掠影

 

即将在厦门举办的金砖会晤是全球关注的盛事,为盛会提供有效而又安全的食品保障服务是厦门市委市政府赋予夏商集团的光荣而又艰巨的任务,面对“夏商集团为食品总仓建设运行企业,负责承担食品总仓建设运行任务”,进而又承接核心区媒体记者、工作人员后厨建设和供餐任务;务必“100%圆满完成会晤各项工作;100%食品安全无差错”。因遵循保密要求,我们权将此称为“夏商冷库项目”,在集团党委高度重视和领导下,举全集团之力开展了为金砖会晤提供食品保障服务的工作尝试。

 

1300多人的一线拼搏:凸显党员职工的素质

 

事在人为,建设项目犹如参加战斗,战斗员队伍必不可少,初步预计项目的全部人员1380人,随项目进展分期进场到岗。集团立即成立了“夏商冷库项目”领导小组,组长为集团党委书记、董事长陈希方、总经理杨小健,两位领导挂帅且互为ab角,下设4个执行组(运营组、工程安保组、协调保障组、人力效能组),分别由集团分管领导担任组长,执行组组长为本组的第一责任人,负主体责任。719日,集团举行了隆重的临战誓师大会,随着组长的一声令下,1000多名职工犹如1000名参战的战士立即奔赴位于高崎的食品总仓、位于环岛路的媒体记者餐厅两个战场。据86日的快报统计,总仓人数将达到638人,媒体供餐将达到519人,人员24小时不间断作业。一个职工就是一名战士,一个钉子一个眼,713日随着公安部门正式进驻标志总仓启动运营,先期进入仓内200名参加演练,每日组织单要素、多要素模拟演练,反复磨合,查找问题,修正问题,寻找不足,分析原因,逐步改进,通过实战演练,做到无缝对接、平稳高效。7月中旬进入实战环节,全体参战人员立即投入了紧张的战斗,坚持“以需定供”确保做到有源头有监管可溯源的原则,采用“统一采购、统一检测、统一储存、统一配送”模式,现已确定食材供应商167家,其中生鲜供应商(基地)65家,备选19家,预包装企业83家,基本覆盖会晤食材需求。集团党委倡导的党员职工当先锋、打头阵的要求在一线得到基层积极响应,进入项目的党员有86名,分别属于4个临时党支部;集团应急队有320人,其中党员突击队81人。往往是哪里有繁重任务,哪里有急、难、险、重环节,哪里就有党员职工的劳动忙碌身影。8月中旬,一批从国外进口的90多吨专用食品需要从北京和上海两地通过长途汽车运输到厦门,集团从应急队中紧急抽调7名企业中层领导及职工负责押运,由集团党办副主任带队亲赴京、沪,一行人冒着36度的高温酷暑,分别乘坐7辆货车日夜兼程,北京到厦门2400公里,上海到厦门1200公里,长途货运的艰辛乃至危险可想而知,直至两天三夜或一天一夜不合眼的奔波将货物安全送抵厦门后,大家才舒一口气。

 

1.5万平方米冷库工程建设:展示夏商的速度与效率

 

场地保障是为厦门会晤提供有效的食品供应和安全保障服务硬件前提,为搭建食品仓储场地,实施冷库核心区改造、新建现场指挥中心和生活配套区、综合楼改造、核心区视频监控系统建设等工程,春节期间集团组建了工程设备组,成员有13人,其中党员6人。工程设备组全组人员遵循“质量、进度、安全”一起抓的原则,发挥党员的先锋模范作用,齐心合力,拧成一股绳,劲往一处使,“白加黑”、“五加二”成为常态。克服时间紧、任务重、施工期雨季的种种困难,按时完成各项建设任务。夏商冷库主体及配套工程213日开工,530日顺利完成建设并验收,历时105天完成1.5万㎡的工程量。冷库实现4个温控区,设立清真与非清真库区。配套建设指挥中心、生活配套区、翻修综合宿舍楼,为驻仓人员提供办公、食宿便利。建立毒化检测室、食品检验室、监控中心、驻点办公场所,同时,开发建设冷库独立机房及仓储信息管理系统,成为第一个按质保量完成的会晤核心场馆。代建项目—媒体记者后厨及餐厅于2017528日开工建设,725工程基本完工,7月底已完成验收,受到了前来视察的厦门会晤后勤保障部部长、市政府副市长卢江一行充分肯定,称赞体现了夏商的速度和效率。

 

2500名媒体宾客用餐:保障吃得好吃得安全

 

俗话说,兵马未动,粮草先行。同时安排好2500多名媒体记者集中用餐,可不是一件小事。面对任务,集团认真策划、精心实施,齐心协力开展完善硬件、软件条件的攻坚:一是建设改造厨房条件。媒体记者后厨改造装修面积9027㎡,其中厨房面积1687㎡,设中西厨房、高低温冷库、食材加工车间、消毒保洁洗涤等配套设施;自助餐厅面积6130m²,设餐位2080位,可供2500人同时就餐;小吃明档面积125 m²,可供面线糊、肉粽、特色粥、五香卷等厦门风味小吃;清真餐厅面积1125 m²,单独封闭,设餐位180个,每餐可供720人就餐。媒体记者和餐厅服务人员、食材分设安检出入口。二是建立了一体化后厨,设媒体记者用餐区,分为普通餐区、清真餐区、厦门特色小吃档口、茶歇区、垃圾回收区,可容纳1800人同时用餐。三是安排既可口又安全的餐饮,盛会期间全天候供应自助餐 ,正餐供应:中式菜品6道、西式菜品4道、汤品2款、青菜2款,主食3款、水果;厦门特色小吃5种(面线糊、肉粽、特色粥、五香卷等)。另外,安排茶歇供应:6款茶点、6种饮品、水果,开放时间为正餐结束后至下一个正餐开始前。激情备盛会,喜悦迎宾客,夏商集团已经准备好了,将以最优质的服务喜迎海内外嘉宾。

 

 集团党办                            

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